楽器文庫

ギターやドラムなど楽器に関わる記事をつらつら書いています!

【衝撃】チョコレートとホワイトチョコレートの違いは原材料のみ?!

 

チョコレートって、とっても甘いものから、苦みの強いものまで種類がありますよね!

私は、ビターなチョコが大好きです!!

 

では

チョコレートとホワイトチョコレートの違いって分かりますか??

 

よく、チョコレートとホワイトチョコレートは別物とか、

カカオから作られていないとか、言ってる方を拝見します。。

(あはん?こやつらめ、素人だな?)

 

NO!!!!!

それは大きな間違いです!!!(決め顔)

 

ホワイトチョコレートも原料はカカオなんですよ!!

 

目次

 

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チョコレートとホワイトチョコレートの違い

結論から申し上げますと

チョコレートと、ホワイトチョコレートの違いは、

『カカオマス』を使っているかいないかなんですね!

 

どういうことかというと…

 

チョコレートは、

『カカオマス』『ココアバター』『砂糖』『乳製品』

の4種類の材料で作られています。

 

一方ホワイトチョコレートは、

この4つから『カカオマス』のみを除いた3つの材料

で作られています。

 

しかし!!しかし!!

この『カカオマス』『ココアバター』両方ともカカオ豆から作られるものなので

両方とも、原料は『カカオ豆』から作られていることになるんですね!!

 

この写真を見てください↓↓↓↓

何となく見たことはあるんじゃないでしょうか??

これがカカオの実なんです!

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カカオの実(カカオポッド)

 

そう!!カカオって、木になるんですね!!

この『カカオポッド』と呼ばれる部分は、カカオの木の『実』の部分で、

この中にいわゆる『カカオ豆(種子)』がたくさん入っているんですよ!!

 

(ちなみにカカオって、昔から『神々の食べ物』って呼ばれているんですよ!)

 

そして、カカオ豆の中には、『カカオニブ』と呼ばれる

種子を作るための栄養の塊のような組織があります!

 

この『カカオニブ』こそが、チョコレートを作る大元になるんです!!!

 

さらに細かく見ていきますと

カカオニブの中には、

『ココアバター』『非脂肪カカオ分』とわずかな『水分』が含まれています!

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カカオ内部の簡略図

(ほんとは、このカカオ豆の周りには果肉部分のような部分(パルプ)があるのですが割愛しています)

 

このカカオの成分の中で『ココアバター』の部分だけを使って作られたのが

ホワイトチョコレートになるわけなんです!!

 

つまり

チョコレートと、ホワイトチョコレートの違いは、

カカオマスを使っているかいないかなんですね!

(2回目…くどい…)

 

カカオマスって名前だから、カカオを使っていないと勘違いされやすいんですよね。。

 

ちなみに、『ダークチョコレート』と呼ばれるものは、

チョコレートの材料から、『乳製品』を抜いたものになります!

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チョコレートの違い早見表

 

パッケージによくあるカカオ分とは

 

お菓子の箱にはよく、カカオ分70%とか記載されていますよね?

 

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(☝ちなみにこれ、めちゃめちゃおいしいんですよね!余分なものは使わず、健康的かつ苦みも感じず食べやすいです!!)

 

上の写真のように、記載されているカカオ分は、

商品に、カカオ由来の原料が何%の割合で含まれているかを表しているんです!!

 

つまり、

カカオマス50%+ココアバター20%+砂糖など30% でも、

カカオマス30%+ココアバター40%+砂糖など30% でも

パッケージの記載は、同じ『カカオ分70%』になるんですよ!!

 

なので、一概にカカオ分が高いから、苦みが強いというわけでなく、

ココアバターが多ければ、ホワイトよりの味になったりもするんです!

 

カカオ分の割合は、商品によって様々ですし、

そこまで記載している商品は見かけないので割合までは不明なんですけどね笑

 

終わりに・・・

チョコレートって、幸せを簡単に生み出してくれる、至高の食べ物ですよね!!

いまでは、ルビーチョコレートといった赤いチョコレートなんてのも出てきていますし、チョコの有名なブランドも数多くでてきていますよね!!

どんどん新しい商品も出ていますし、チョコに飽きることはなさそうですね笑

 

365日チョコを食べない日はないと噂の、『あめ』がお届けしました!!

 

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